Амарантовая мука ценится за счет высокого содержания сквалена. Сквален является одним из важнейших биологически активных соединений, выполняет роль регулятора липидного и стероидного обмена в организме, мука амаранта является предшественником целого ряда стероидных гормонов, входит в состав липидного слоя поверхности кожи человека. Эффективно защищает клетки организма и прежде всего печени от губительного воздействия токсинов эндогенного и экзогенного происхождения.
Льняное семя вновь начинает играть все большую роль в питании населения во всем мире. В канаде существует Национальная программа, рассматривающая лен как стратегическое средство для улучшения здоровья населения страны.
Муку из семени расторопши стоит применять для восстановления и очищения клеток печени. В сочетании с маслом расторопши данные средства способны приостановить развитие гепатитов, что далеко не всегда по силам некоторым фармпрепаратам.
Муку используют в кулинарии : ее можно добавлять в каши, супы, салаты и котлеты.
